Olijven - wat is hun functie? Nuttige eigenschappen voor mensen, 120 foto's van fruit

De olijfboom, of Europese olijf, wordt al sinds de oudheid door de mens verbouwd. De oude Grieken beschouwden hem als de goddelijke schepping van Athene zelf. De vruchten en oliën van deze plant zijn een integraal ingrediënt geworden voor bijna elke mediterrane keuken, en de armen van veel landen en internationale organisaties sieren de olijftak.

Momenteel gebruikt voor decoratieve doeleinden, zijn sierlijke vormen geliefd bij landschapsontwerpers en eigenaren van huiskassen.

Samenvatting van het artikel:

beschrijving

Het is een groenblijvende boom met een gebogen stam. De schors is specifiek, gemakkelijk herkenbare structuur, rotsachtige grijze tint. Crohn is breed en verspreidt zich. Langwerpige blaadjes, aan de zonnige kant van groen, aan de binnenkant lichtgroen met zilveren tint.

Ze worden een keer per jaar of twee bijgewerkt, aan de basis van elk blad bevindt zich een nier, die in de slaapstand staat en begint met actieve groei wanneer het blad is beschadigd, waardoor de plant een hoge overlevingskansen heeft. De levensverwachting kan verschillende eeuwen bereiken.

Bloei vindt plaats in de tweede helft van de lente - de eerste helft van de zomer. De vruchten van de olijf zijn eivormig, met een pulp van een olieachtige consistentie en middelgroot bot. Kleur varieert van lichtgeel tot bruin-kastanje, afhankelijk van de rijpheid.

Gemiddelde lengte 2-4 cm, breedte 1,5-2 cm, gewicht is afhankelijk van volwassenheid. Volledige rijping vindt plaats in de winter, maar afhankelijk van het doel van de toepassing, wordt het gewas vaak onrijp geoogst.

Wat is het verschil met olijven?

Dit is eigenlijk hetzelfde. De verwarring begon met de Sovjet-GOST's, relevant voor deze dag, waarin deze synoniemen kunnen worden geïnterpreteerd als verschillende vruchten. Als gevolg hiervan heeft de inwoner van mening dat ze op verschillende planten groeien en verschillen in kleur, olijven - zwart, olijven - groen, sommige citeren zelfs olijven met donker fruit als bewijs.

Maar in de natuur is er geen koolkleur zoals in winkelolijven. Het is te wijten aan een speciale conserveringsmethode, die zuurstofverzadiging gebruikt om het inkoopproces te versnellen. De natuurlijke rijpe kleur is bruin, paars of donkerbruin.

Het gebied van de groei

Het gebruikelijke klimaat waar olijven groeien is hitte, zon en de eeuwige zomer. Dit is het hele Middellandse-Zeegebied, van Israël tot Spanje, evenals India, Australië en Midden-Amerika. In Rusland worden ze gevonden aan de kust van het Krasnodar-gebied en op de Krim, maar ze worden niet in industriële volumes gekweekt.

Op zwaardere breedtegraden is het mogelijk om in kassen te groeien, of thuis, direct op de vensterbank - het wortelsysteem leent zich perfect voor onderdrukking, waardoor het mogelijk is om bonsai in een decoratieve stijl te gebruiken.

soorten

Er zijn meer dan tweehonderd soorten olijven, de meeste zijn gemaakt voor fokkers met het doel de opbrengst te verhogen en de weerstand tegen kou te vergroten. Er zijn twee soorten toepassingen:

Vettig, voor de vervaardiging van olijfolie.

Kantines, gekenmerkt door groot fruit en goede smaak, worden vers gebruikt om te koken en voor conserven.

De leider in het aantal gecultiveerde variëteiten is Griekenland. In dit land heeft elke regio zijn eigen type olijf, waarvan we het hebben over Halkidiki en Kalamata. Een van de meest geliefde in Rusland was de Italiaanse reus Vittoria, zijn gastronomische kwaliteiten zijn zo goed dat er geen additieven worden gebruikt voor het marineren.

Vertegenwoordigers van Frankrijk, met name Nyon en Picolini, zullen zoals altijd fijnproevers verrassen met verfijning in tegenstelling tot andere soorten, en bieden een kruidige bitterheid of een verfrissende brakke smaak.

De beste conserven worden beschouwd als Spaanse variëteiten. Ze hebben een zacht, soepel vlees en botafscheiding veroorzaakt geen problemen. Dit land is ook een leider in de totale teelt en export van olijven.

Hoe thuis te groeien

Onlangs is het populair geworden om vruchtplanten in het appartement te houden, op onderwerpforums zie je steeds meer foto's van thuis gekweekte olijfbomen, waarin ze zelden een hoogte van meer dan twee meter bereiken, en dwerggroei voor decoratieve doeleinden kan worden bereikt door kunstmatige methode.

Met de juiste zorg kunt u om de twee jaar tot 3 kg van het gewas krijgen. Bijna geen ziekten en plagen zijn vreselijk als er pathologische veranderingen optreden - hoogstwaarschijnlijk is de kwestie in de verkeerde bewatering of uitputting met kunstmest.

Het is noodzakelijk om rekening te houden met het feit dat de plant biseksueel is, het kruisbestuiving vereist, en voor vruchtvorming en vermenigvuldiging van olijven is het beter om zaailingen van beide geslachten te planten en ze naast elkaar te houden, mogelijk in een brede pot.

Hoe te onderscheiden - ze worden gevraagd in kinderdagverblijven, het is veel gemakkelijker om kant-en-klare stekken te krijgen dan proberen om zelf uit zaden te groeien.

zorg

Om de lente tot bloei te laten komen met een weelderige bloeiwijze, is er een kleine truc - het appartement heeft een stabiel klimaat, en om het huisdier de winter te laten voelen, is het noodzakelijk om het "koude seizoen" met een temperatuur van 10-13 graden Celsius te simuleren. Een glazen terras of balkon met isolatie is geschikt. Alle interne processen vertragen en de slaapstand komt.

Om de overlevingskans te vergroten en een gezonde plant te krijgen, moet u een aantal voorwaarden opgeven:

Kies een grond vergelijkbaar met die waarin de olijf in de natuurlijke omgeving leeft - dit zijn zandstenen en leemachtige grond. Verkocht in bouwmarkten.

De ideale temperatuur is kamertemperatuur, in de winter is het de moeite waard om koude tocht door ramen of deuren te vermijden.

Instellen bij het breedste venster in huis - voor het meeste licht. Als dergelijke mogelijkheden niet bestaan, is het niet overbodig om een kunstlicht te kopen.

Het is belangrijk om bodemvocht te controleren. Het moet niet te droog zijn, maar overtollig vocht moet worden vermeden, zodat het wortelstelsel niet begint te rotten.

Een uitstekende optie zou een automatisch irrigatiesysteem met vooraf ingestelde parameters zijn. In de hitte moet je de bladeren spuiten en afvegen, zonder actieve luchtcirculatie, het stof zelf verdwijnt niet.

Om de groei te behouden, vooral in het voorjaar met het begin van de bloei, heb je een topdressing van de wortels met minerale meststoffen nodig en bladeren met speciale verbindingen die de groei stimuleren. Dus de vernieuwing van greens zal gegarandeerd zonder problemen verlopen. Een jaarlijkse transplantatie in de eerste vijf levensjaren.

Toepassing in traditionele geneeskunde

Volgens statistieken is de incidentie van cardiovasculaire pathologieën in mediterrane landen aanzienlijk lager dan in noordelijke landen. En voor het grootste deel wordt dit geleverd door de keuken, waarin een belangrijke plaats wordt ingenomen door olijfolie met een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren. Van de effecten op het lichaam is het vermelden waard:

verbetering van de toestand van bloedvaten;
bloedverdunning en een afname van de kans op trombose;
normaliseert bloeddruk;
bindend effect op te veel cholesterol in het bloed, een obstakel voor de ontwikkeling van atherosclerose.

Een positief effect op het maagdarmkanaal, met name:

choleretisch effect, preventie van de vorming van stenen in de galblaas;
bevordert de regeneratie van levercellen;
reinigt de darmen van gifstoffen, heeft een laxerend effect;
verbetert de spijsvertering door de productie van enzymen te stimuleren.

Het regelmatige gebruik van olijfolie heeft effect op bijna alle orgaansystemen, en daarom is het opgenomen in veel moderne diëten die verschillende doeleinden nastreven - van gewichtsverlies tot vervangende voeding tijdens de zwangerschap.