Heet gerookt rookhok - een eenvoudige instructie om het zelf te doen. Het werkingsprincipe + foto's en video!
Zo'n interessant apparaat als een gerookte rokerij bevalt zijn eigenaars met heerlijke producten die alleen met zijn hulp kunnen worden bereid. Weinig mensen weigeren gerookte gerechten, en maakten zelfs in hun eigen rokerij. Soorten van de rokerij zijn bij iedereen bekend, er zijn slechts twee verschillende soorten, maar het zal een kwestie zijn van de met rook genezen rokerij.
Waarom heet gerookt kiezen?
Het belangrijkste argument voor de hete methode is de unieke smaak en aroma. Als u in een koud gerookt rookhok kookt, zullen de smaak en geur van rook niet zo sterk zijn. Meestal is dit waarom mensen de voorkeur geven aan de hete methode.
Het is de moeite waard om de kooktijd te vergelijken. Als u koude verwerking gebruikt, is de minimale kooktijd 3 dagen. Soms duurt het proces zelfs een week of zelfs langer. Met warme verwerking is het voedsel klaar van 40 tot 120 minuten.
Degenen die om hun gezondheid geven of op dieet zijn, moeten de hete methode niet gebruiken - bij warmtebehandeling hoopt zich een bepaalde hoeveelheid stoffen op in voedsel dat het cijfer kan beschadigen.
Smokehouse werkingsprincipe
In feite is alles niet zo ingewikkeld als het op het eerste gezicht lijkt. Als u op zoek bent naar een foto van een door rook genezen rookhok in verschillende uitvoeringen, is het duidelijk dat rekening moet worden gehouden met verschillende basisregels, die verplicht zijn. Het is bijvoorbeeld belangrijk om een container te maken voor het afvoeren van vet, anders zullen zich kankerverwekkende stoffen vormen, waardoor het product niet zo nuttig is.
Een doe-het-zelf rokerij kan draagbaar zijn of in de vorm van een structuur die zich altijd op één plaats bevindt. Het is alleen belangrijk om het werkingsprincipe voor een succesvolle productie te begrijpen. Meestal wordt een metalen cilinder gebruikt, die boven een vuurbron (fornuis, vreugdevuur) wordt geplaatst of opgehangen.
Wanneer het rookhok boven het vuur wordt geplaatst, is het zijn taak om het zaagsel, dat zich helemaal onderaan bevindt, te verwarmen. Ze beginnen te carboniseren en rook uit te stoten, wat de producten zo'n smaak geeft.
Het is belangrijk dat het voedsel helemaal bovenaan staat en eronder een speciale container voor het afvoeren van vet, zodat het niet op de kolen komt. In dit geval is het noodzakelijk om de dichtheid van de cilinder te waarborgen, zodat de lucht niet van buitenaf doordringt, maar het overtollige naar buiten zou kunnen gaan.
Doe-het-zelf rokerij
Hiervoor worden alle geïmproviseerde middelen gebruikt. Medische bixes, hekjes, houten vaten, emmers en pannen. Als u het principe van de rokerij goed begrijpt, is de productie niet moeilijk en kunnen absoluut gebruiksvoorwerpen worden gebruikt.
Naast het gebruik van geïmproviseerde gereedschappen is het mogelijk om metaal in de platen te gebruiken, maar je moet een gereedschap gebruiken voor het snijden en verwerken. Rooktekeningen zijn niet moeilijk te maken, ondanks het feit dat er veel verschillende soorten rokerijen op internet zijn en u een van de tekeningen aan uw maten kunt aanpassen.
Er zijn verschillende positieve factoren die van grote invloed zijn op de keuze van een zelfgemaakte rokerij. Het ontwerp kan bijvoorbeeld absoluut alles zijn, verschillende niveaus hebben, draagbaar of stationair zijn.
De productiekosten voor doe-het-zelf zijn minimaal en vereisen geen speciale investeringen, dus veel mensen maken het liefst zelf een rokerij.
Voor kleine bedrijven of voor zeldzaam gebruik, klein genoeg maten.Maar voor een grote hoeveelheid vlees, moet u een grote, stationaire rokerij gebruiken, die uit meerdere metalen platen of bakstenen kan worden gemaakt.
Je moet opletten dat er veel rook uit de rokerij komt, dus plaats deze niet in de buurt van het huis of op plaatsen waar dieren worden gehouden.
Veel mensen vragen zich af: "Welke chips moet ik nemen om te roken?" De beste keuze is houtsnippers van struiken en loofbomen. Bijvoorbeeld els, appelboom, eik, peer, jeneverbes en kers. Dit zijn de meest populaire soorten die vaak worden gebruikt om te roken en het is vrij eenvoudig om ze in elke hoeveelheid aan te schaffen.
Het is belangrijk om op de grootte van de chips te letten, de grootste mag niet meer dan 10 centimeter zijn. Grotere houtsnippers zijn moeilijker te carboniseren, het zal langer duren en dienovereenkomstig de kooktijd verlengen.
Heet mini-rokerij
Het wordt gebruikt in omstandigheden waar er geen manier is om een rokerij op straat te maken. Het wordt gebruikt in de keuken voor het roken van kleine hoeveelheden voedsel. Het is klein genoeg om gemakkelijk op een gasfornuis te passen en niet te interfereren. Je kunt het ook zelf maken of kopen in een gespecialiseerde winkel.
Het was het mini-rokerijhuis dat nu het populairst is geworden, omdat het handig is om het mee te nemen op jagen en vissen. Het neemt niet veel ruimte in beslag, koelt snel. Als de mini-rokerij met uw eigen handen wordt gemaakt, kan deze met een minimum aan inspanning en tijd worden gedemonteerd en gemonteerd.
Veiligheidsmaatregelen
Om een rokerij in de keuken te gebruiken, is het belangrijk om jezelf en je dierbaren te beschermen. Om dit te doen, moet het apparaat een overtollige luchtuitlaat (klep) hebben, maar daarnaast moet lucht in de kap of het raam worden gezogen. Meestal wordt een lange slang gebruikt die aan de klep is bevestigd. En de kamer zelf moet goed worden geventileerd.
Als u zich houdt aan de fundamentele veiligheidsmaatregelen, kunt u veilig thuis roken zonder angst voor uzelf en uw dierbaren. En voor nog meer veiligheid in speciale winkels vindt u elektrische rokerij.
Om de productiviteit te verhogen, wordt geforceerde rookinjectie gebruikt. Om dit te doen, hebt u een compressor of ventilator nodig, die de hoeveelheid rook die de rookruimte binnendringt kunstmatig verhoogt. Dit verhoogt de opwarming van producten en het aroma van rook.
resulteren
Met thuisrokerijen kunt u vleesdelicatessen produceren voor elke smaak, en soms voor kleine bedrijven. Naast vleesproducten worden groenten en fruit gebruikt om te roken. Bijvoorbeeld abrikozen, aubergines, aardappelen, pruimen, appels en zelfs bananen.
En nobele champignonsoorten kopen graag restaurants om unieke gerechten te maken. Wanneer u het met uw eigen handen maakt, hangt de grootte van de rokerij, zijn vorm en uiterlijk alleen af van de verbeelding en de beschikbaarheid van gereedschappen, evenals de wens.
Heet gerookte rookhokfoto
Aarding in een privéhuis (80 foto's) + een diagram met instructies over hoe u het zelf kunt doen
Decoratieve rand: kenmerken van de installatie van een belangrijk ontwerpelement (70 foto's)
Buitenverwarming - de keuze van de optimale combinatie van efficiëntie en ontwerp (115 foto's)
Neem deel aan de discussie:
Ik heb bijvoorbeeld twee rokende huizen van mijn eigen ontwerp in het land, die jarenlang voldoen aan mijn culinaire fantasieën. In een door rook genezen rookhok rook ik vlees, kip en vis. Gerookte kip in een rokerij wordt lekkerder als hij goed gemarineerd is.
En we redden hem thuis, gebruiken de oven als een rokerij :))) de buren zijn geschokt, ze hebben zelfs een paar keer de conciërge gebeld, we dachten dat het een brand was.